。莎朗的旅居生活札記。

阿布魯佐大區在義大利中部亞平寧山脈右側，地勢高，牧養山羊是重要的傳統產業，

羊肉在飲食上佔很重要的地位這道羊肉串烤最棒的吃法是在炭火烤架上烤，

不過在家想吃又何嘗不可?我用平底鍋煎依舊美味！

因為調味簡單，所以肉的品質就重要了，選擇肥瘦相肩的羊肩肉，最好帶點皮，

烤出來的肉串香噴多汁，口感也好喔！

■食材(兩人份)：

1.去骨羊肩肉          250g

2.蒜頭                   1瓣

3.特級初榨橄欖油   3大匙

4.鹽和胡椒             適量

5.迷迭香                一束

■作法：

1.將羊肉切成一公分見方的小丁。蒜瓣拍一下去皮。

2.取一碗，將羊肉丁和橄欖油、鹽、胡椒、迷迭香、蒜瓣拌在一起。放入冰箱醃約3~4小時。

3.將羊肉取出，串在竹籤上。

4.鍋子熱了之後，將羊肉串四面煎熟，可以用鍋鏟壓一下肉幫助煎熟。

5. 煎好的羊肉串可以再撒一點鹽和迷迭香，搭配自己喜歡的主食享用。今天我做了薑黃香料飯和柳橙紅蘿蔔沙拉，整個很有中東風味~好吃！