。莎朗的旅居生活札記。

今天想要分享一個在西班牙家家戶戶都會做的超好吃又簡單料理！

西班牙馬鈴薯蛋餅，Tortillia de patatas Española！

(確定我不是生活在西班牙，而是在義大利嗎???)

這個食譜是我義語班上的西班牙馬麻分享給我的，因為有一次她做了一個帶到班上，驚為天人！

所以被我逼問了食譜，哈哈哈哈哈哈哈哈`！沒圖沒真相！

西班牙馬麻說她在家通常就吃這個配沙拉~每天吃都不會膩！

做法跟材料我覺得都非常簡單，所以我學會後一個禮拜立馬做了兩次，好吃好吃！

材料：

1.馬鈴薯三顆

2.洋蔥一顆

3.雞蛋五顆

4.花生油或葵花油  煎炸用

5.鹽 兩小匙

作法：

1.馬鈴薯洗淨削皮，切成小塊。

我有找到網路上的影片，點這裡

1分45 秒開始有展示如何切，這個影片的食譜幾乎和我同學的一模一樣，可參考。

2.洋蔥切絲。

3.熱油鍋，傳統是油炸，但我不想用那麼多油，所以算煎炸。

熱油，放入馬鈴薯，小火煎炸約五分鐘。再加入洋蔥絲，拌勻，繼續煎約15分，直到馬鈴薯跟洋蔥熟軟金黃上色。

4.將煎炸好的馬鈴薯跟洋蔥取出濾油，備用。

5.打蛋，加入鹽，打發一點會比較膨香。拌入馬鈴薯洋蔥。

(忘了拍，仍可參考影片)

6.取一小平底鍋，開小火，倒入馬鈴薯蛋液，開始先攪拌至蛋液開始凝固，

然後放置繼續凝固。

7.用鏟子確認底部已熟可移動，熄火，用一個盤子蓋鍋，翻面，再慢慢滑入鍋中續煎另一面。

8.等到反面也不沾黏就完成了。

備註：西班牙馬麻做的蛋餅口感濕潤，所以入鍋煎時先攪拌成半凝固狀態很重要，

火要小，不要煎太乾才更好吃喔！