。莎朗的旅居生活札記。

雖然居住在義大利，但我整天煮家鄉菜

果然還是個亞洲胃啊~以後我會加油多做點義式料理的!

身為家庭主婦，有時候還是沒有時間好好準備一道菜，

這幾個月下來的經驗，讓我掌握到節奏了!

最好的方式就是在週末的下午，準備好一鍋咖哩或燉肉、紅燒肉、肉燥、義式肉醬、番茄醬、青醬…等等，

分裝凍起來，這樣沒時間作飯的時候還是能馬上就上菜！

滷肉飯~再加上個半熟煎蛋，好吃的要飛起!!!

<材料>

1.絞肉(3肥7瘦最好手切) 600g

2.醬油              200g

3.米酒              150g

4.冰糖              60g(不喜甜可減少)

5.蔗糖              20g

6.蒜碎              2粒

7.五香粉           少許

8.油蔥酥          2大匙

9.水

<作法>

1.絞肉最好手切，煮起來因為不整齊會更有口感，我偷懶就買一半絞好的肉，另一半買五花肉自己切

2.熱油鍋，爆香蒜碎，分批放入絞肉炒香。

3.加入油蔥酥拌炒香。

4.加入兩種糖、醬油、米酒、五香粉，拌至冰糖融化。

5.加入適量的水，稍微淹過肉煮滾後，轉至小火加蓋燉煮30分鐘至1小時，就完成了！

肉燥我不必再多說，淋飯、淋麵、佐燙青菜、配抄手…淋在糯米飯上配肉鬆醃黃瓜滷花生，就是台南米糕啊！

天啊~簡直是異鄉遊子的必備良伴！

老公說他可以每天吃都不會膩