。莎朗的旅居生活札記。

這個食譜來自我的法國鄰居，一個喜歡烘焙的28歲準孕婦。

記得他們夫妻倆年初搬進來，我們都只有互相微笑點頭，

知道他們養了一隻鬥牛犬、老公也在汽車業、其他一概不知，有點神祕。

直到有一天我烤了太多的可麗露，就乾脆給專業的品評，送了幾顆到對面。

之後一樣安靜。

但兩天後門鈴突然響了，鄰居還了盤子之餘，還順便送了一顆烤的超美的磅蛋糕！

好笑也很巧的是，我前一天才嘗試烤磅蛋糕，雖然口味可以、但蛋糕好塌，

嘗了一口她做的，好好吃喔！立馬衝去按門鈴問食譜，邀她來家裡喝茶。

本來以為她應該很內向害羞，結果一聊聊了三個小時！

原來他們對我們也很好奇，我們有很多相似之處，真好玩~

食譜當然也要到了，甜度剛好的常溫蛋糕，是我這幾天起床最期待的早餐

其實磅蛋糕義大利文叫做quattro quarti，材料是麵粉:奶油:糖:蛋=1:1:1:1，

但這個食譜調整過，我覺得既不太油也甜度剛好，與大家分享。

食材:(這個麵糊的份量挺多的，我做成一大9*7*24cm和一小7*6*17cm的長條蛋糕剛好)

<蛋糕體>

1.砂糖 400g

2.低筋麵粉 375g

3.無糖鮮奶油  190g

4.無鹽奶油  135g

5.蛋 六顆

6.柳橙 三顆

7.泡打粉 10g

8.鹽  一小撮

<糖漿>

1.三顆柳橙的汁

2.砂糖 80g

做法:

1.食材都準備好秤好。

2.把三顆柳橙洗淨擦乾，磨下柳橙皮屑，榨汁備用。

3.烤箱預熱160度C，烤模塗上奶油並均勻撒上麵粉冷藏備用。

4.奶油微波45秒~1分鐘融化，備用。

5.取一大缽，把柳橙皮屑與糖攪拌均勻。

6.放入蛋，用打蛋器打發至淺黃色。

7.放入鮮奶油和一撮鹽，拌均勻。

8.麵粉過篩後慢慢加入，輕輕拌勻。

9.放入融化奶油，拌勻。

10.放入過篩泡打粉，拌勻。

11.放入烤模抹勻，稍微往桌上震一下震出空氣，烤50分鐘至1小時。

12.用一小鍋小火融化糖與柳橙汁，呈現稍微濃稠，取出備用。

13.用竹籤確認熟度，沒有沾黏即完成，取出脫模放涼。

14.蛋糕放涼後，上方刷上柳橙糖漿。